Krepšelis tuščias
Pakelkite ranką tie, kuriems kasdienėje rutinoje svarbiausia greitis ir patogumas!
Aš taip pat mėgstu viską daryti greitai, todėl susižavėjusi matcha nauda ir pradėjusi gerti matcha arbatą ją plakdavau elektriniu plakikliu. Ir viskas atrodė puikiai... kol neišbandžiau specialios bambukinės šluotelės. Po to mano nuomonė visiškai pasikeitė.
Su elektriniu plakikliu išplakti matchą išties lengva – vienas mygtuko paspaudimas ir viskas paruošta. Tačiau matcha arbatos puodelis gaunasi kiek kitoks nei tradicinėse japonų ceremonijose. Plakiklis sukasi intensyviai, bet pagriebia tik dalį miltelių, todėl visi matcha milteliai nesusiplaka ir puodelyje lieka kartoki gumulėliai. Be to, susidaro dideli putų purslai, o arbatos aromatas taip gerai neatsiskleidžia.
O štai bambukinė matcha šluotelė – visai kitas reikalas. Ji buvo sukurta būtent matchai, todėl puikiai išsklaido kiekvieną miltelių dalelę, užtikrindama vientisą, kreminę tekstūrą. Plakant šluotele susiformuoja švelni puta, kuri suteikia gėrimo tekstūrai lengvumo ir šilkinio švelnumo.
Vienas dažniausių nuogąstavimų, kurį girdžiu iš žmonių, naujai susidomėjusių matcha – kad šluotele naudotis sudėtinga. Tačiau tai nėra tiesa! Matchą tereikia lengvai plakti zigzago judesiu, be jokios papildomos jėgos. Iš pradžių gali atrodyti, kad užtruksite ilgiau, bet vos įgudus rankai, tai truks tiek pat, kiek su elektriniu plakikliu. O rezultatas – tobula, kreminė matcha su visais jos subtiliais skoniais ir aromatais.
Visgi yra keli niuansai, kuriuos pravartu žinoti, jog matcha šluotelė tarnautų ilgiau ir galėtumėte kiekvienąkart mėgautis išties kokybiška matcha.
Nors bambukinė šluotelė nėra amžina, tinkama priežiūra gali gerokai prailginti jos tarnavimo laiką. Viskas prasideda nuo pirmojo žingsnio – tinkamo šluotelės paruošimo prieš naudojimą.
Išpakavus naują šluotelę, pirmiausia nuimk guminę apsaugą. Tuomet į dubenėlį įpilk šilto (60-70°C) vandens ir panardink šluotelę kelioms minutėms – tai padės suminkštinti šerelius ir paruošti ją naudojimui. Vanduo neturėtų būti per karštas, nes per aukšta temperatūra gali pažeisti bambuko šerelius – jie gali tapti trapūs, susisukti ar net pradėti skilinėti.
Karštame vandenyje bambukas suminkštėja, o šereliai išsiskleidžia, todėl šluotelė tampa elastingesnė ir atsparesnė pažeidimams naudojimo metu.
Norint išlaikyti šluotelę ilgaamžę, prieš kiekvieną matchos plakimą verta ją trumpam pamirkyti šiltame vandenyje. Taip šereliai išliks lankstūs, nesideformuos ir nelūžinės.
Kai bambukiniai šereliai suminkštėja, jau galima gaminti matchą. Matcha arbata ruošama plakant matcha miltelius kartu su karštu, bet ne verdančiu vandeniu. Pernelyg karštas vanduo gali apkarsti matchą, todėl geriausia naudoti maždaug 70–80 °C temperatūros vandenį (šiek tiek pravėsusį). Plakant svarbu nenaudoti jėgos – nespausk šluotelės prie dubenėlio kraštų. Judink ją švelniai paviršiumi, zig-zag judesiu (W ar M forma), kol pastebėsi, jog matcha milteliai susimaišo su vandeniu ir susidaro švelni puta. Detaliau matcha arbatos paruošimo procesą esu aprašiusi čia.
Išplakus matcha arbatą, šluotelę reikėtų nuskalauti drungnu vandeniu. Jokiu būdu nenaudok muilo ir nedėk į indaplovę – muilas gali sugadinti bambuko struktūrą, o indaplovėje aukšta temperatūra gali paveikti šluotelės šerelius ir jų lankstumą. Išplautą šluotelę geriausia džiovinti ant specialaus laikiklio. Specialus matcha šluotelės laikiklis padeda švelniems bambuko šereliams išlaikyti tinkamą formą džiūstant. Be to, svarbu, kad matcha arbatos šluotelė džiūtų sausoje ir vėsioje vietoje. Jei matcha plakimo šluotelė ilgą laiką lieka drėgna, bambukas gali išsikraipyti, o drėgmės perteklius sukuria palankias sąlygas pelėsiui ir bakterijoms.
Pradedant matcha kelionę, nebūtina iš karto įsigyti visų įrankių – svarbiausia kokybiška matcha arbata (skaityk daugiau: kaip išsirinkti matcha) ir įrankis plakimui (mano rekomendacija - bambukinė matcha šluotelė). Tačiau kiekvienas papildomas įrankis, pavyzdžiui, matcha sietelis ar specialus šaukštelis, padeda paruošti arbatą dar lengviau ir greičiau. Jei ketini dažniau mėgautis matcha, verta pasidairyti į matcha gaminimo rinkinį – jame dažnai būna visi reikalingi įrankia. Be to, matcha arbatos rinkinys leidžia sutaupyti, nes bendra matcha kaina tampa patrauklesnė nei perkant atskirai.
Ieškai kokybiškos matcha? Labai rekomenduoju pabandyti mūsų HOLY CUP matcha. Mūsų matcha - ceremoninė, ekologiška, pirmojo derliaus, atvežta tiesiai iš Japonijos. Mūsų matcha milteliai išsiskiria ryškiai žalia spalva ir švelniu, kremišku skoniu.
