Matcha sūrio pyragas ("matcha cheesecake") - tai ne tik puikus desertas smaližiams. Matcha nauda įrodyta įvairiais tyrimais. Matcha milteliai praturtina pyragą kofeinu, antioksidantais, juose taip pat gausu skaidulų, vitamino B, vitamino C, vitamino E, įvairių mineralų ir mikroelementų. Tad ruošdami receptus su matcha arbatas galite mėgautis jos išskirtine nauda sveikatai. Na ir man asmeniškai smagiausias momentas gaminant su matcha (itin patinka ir vaikams!) - kokybiški matcha milteliai dėl juose esančio chlorofilo pasižymi itin ryškia žalia spalva, kuri žaviai nudažo gaminio masę, ir turi subtilų, šiek tiek saldų umami skonį, kuris pyragui suteikia išties išskirtinį poskonį.
Matchai skiriamas vis didesnis dėmesys ir ji ypatingai vertinama dėl savo naudingų savybių:
-
Ilgalaikė energija: matcha arbatoje esantis kofeinas suteikia energijos visai dienai, be kavos sukeliamų šuolių ir kritimų.
-
Jaunystės šaltinis: matcha arbata praturtinta antioksidantais, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir apsaugo ląsteles nuo senėjimo.
-
Ramybė ir susikaupimas: L-teaninas, randamas žaliosios arbatos lapeliuose, mažina nerimą ir padeda atsipalaiduoti.
-
Greitesnė medžiagų apykaita: reguliariai vartojant matchą gali pagreitėti kalorijų deginimas dėl jos sudėtyje esančių katechinų (ypač EGCG). Šios medžiagos skatina termogenezę – procesą, kuriame kūnas gamina šilumą, degindamas kalorijas. EGCG taip pat padeda didinti riebalų oksidaciją, leidžiant organizmui efektyviau naudoti riebalus kaip energijos šaltinį.
-
Švytinti oda: antioksidantai apsaugo odą nuo kenksmingų UV spindulių ir padeda išvengti saulės daromos žalos.
Matcha sūrio pyragas
Pagrindui reikės:
- 200 g sausainių (maždaug vienas pakelis jūsų mėgstamų sausainių - aš labai mėgstu šį pyragą gaminti su Oreo sausainiais)
- 60 g sviesto
Įdarui reikės:
- 800 g kreminio sūrio (pavyzdžiui, “philadelphia”, gali būti ir veganiškas)
- 4 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 2 - 3 v.š. natūralaus jogurto
- 2 - 3 a.š. matcha miltelių (kuo daugiau miltelių, tuo intensyvesnis skonis ir spalva)
Paruošimo būdas:
-
Paruoškite pagrindą: susmulkinkite sausainius rankomis arba maisto smulkintuvu iki trupinių ir sumaišykite su ištirpintu sviestu. Suspauskite masę į kepimo formą. Aš į šį sluoksnį įprastai nededu matcha miltelių, bet jeigu norite, jog pyragas būtų žalios vientisos spalvos - galite įberti 1-2 arbatinius šaukštelius matcha ir į pagrindą.
-
Paruoškite įdarą: plakite kreminį sūrį su cukrumi, jogurtu ir kiaušiniais iki kol susidarys vientisa masė. Į vienalytę masę supilkite matcha miltelius. Kad neliktų matcha gumulėlių, rekomenduoju miltelius persijoti - tai mažas, bet labai naudingas žingsnis. Tam gali pasitarnauti matcha ruošimo rinkinys.
-
Kepkite: supilkite įdarą ant sausainių pagrindo. Kepkite 170°C temperatūroje apie 60 minučių arba kol kraštai taps tvirti, o vidurys dar šiek tiek virpės.
-
Atvėsinkite: palikite atvėsti kambario temperatūroje iki valandos. Kepiniui atvėsus perkelkite į šaldytuvą bent 4 valandoms, o geriausiai - per naktį.
-
Dekoruokite: eksperimentuokite pyragą puošdami sezoninėmis uogomis, šokolado gabalėliais arba riešutais. Šie priedai gali suteikti pyragui unikalų skonį.
-
Mėgaukitės: sūrio pyragą šaldytuve galite laikyti iki 5 dienų ir kasdien lepintis saldžiu gabalėliu kartu su puodeliu mėgstamo gėrimo, man skaniausia - matcha arbata su pienu. Skanaus!
Rekomendacijos ir naudingi patarimai:
Pasirinkite kokybišką matcha: aukštos kokybės ceremoniniai matcha milteliai užtikrina puikią spalvą ir aromatingą, išskirtinį skonį, kuris turi išskirtinio umami saldumo ir žaliosios arbatos aromatingumo. Daugiau apie subtilybes, kaip išsirinkti kokybiškus matcha mitelius, pasakojau čia: Matcha rinkinys: kaip išsirinkti ir į ką atkreipti dėmesį. Mūsų HOLY CUP ceremoninė matcha yra pirmojo derliaus ir 100% natūrali.
Naudingi įrankiai: jeigu norite užtikrinti, kad pyrago masė gerai išsiplaktų ir būtų vientisa, rekomenduojame matcha miltelius persijoti ir išplakti vandenyje su specialia bambukine matcha šluotele. Domina autentiški matcha aksesuarai? Mūsų el. parduotuvėje sukelti visi matcha įrankiai, kurių jums galėtų prireikti.
Domitės tradiciniais matcha arbatos ritualais ir norite išbandyti ne tik sūrio pyrago receptą? Kiekvieną rytą geriate kavą ir norite ją pilnai pakeisti į matcha arbatą? Išsirinkite vieną iš matcha rinkinių internetu ypač gera kaina: matcha rinkiniai.
Norite sužinoti daugiau apie matcha arbatą ar ieškote kitų gardžių receptų? Apsilankykite mūsų tinklaraštyje.
