Krepšelis tuščias
Žalioji arbata yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje ir jos paklausa kiekvienais metais tik auga. Ir ne šiaip sau - žalioji arbata ne tik išsiskiria ir užburia savo išskirtiniu sodriu skoniu, bet ir žavi savo didžiule nauda organizmui. Būtent todėl žaliąją arbatą kaip ingredientą dažnai pastebėsite įvairiuose papilduose ar odos priežiūros priemonėse.
Matcha - tai malta japoniška žalioji arbata (camellia sinensis). Nors matcha gaunama iš to paties augalo kaip ir įprasta žalioji arbata (dar vadinama sencha), jos auginimo ir perdirbimo procesai yra skirtingi.
Matcha žaliosios arbatos lapeliai auginami pridengti nuo saulės, šešėlyje. Augdami tokiose sąlygose lapeliai prisisotina L-teaninu, kuris arbatai suteikia išskirtinį, šiek tiek salstelėjusį „umami“ skonį, mažinantį kartumą, būdingą įprastai žaliajai arbatai. Perdirbimo procese matcha lapeliai yra skabomi rankomis, pašalinami nuo stiebų ir garinami labai trumpai, siekiant išlaikyti ryškiai žalią spalvą. Bet svarbu ne tik spalva - šis metodas taip pat leidžia geriau išsaugoti organizmui naudingas medžiagas, tokias kaip antioksidantai chlorofilas ir polifenoliai. Bendrai, dėl unikalių auginimo ir perdirbimo metodų matcha yra laikoma aromatingiausia ir aukščiausios kokybės žaliosios arbatos rūšimi.
Svarbu paminėti, kad pati matcha taip pat skirstoma į rūšis pagal tai, kaip ji buvo auginta ir kada buvo nuimtas derlius. Aukščiausios kokybės matcha, dar vadinama ceremonine matcha, yra gaminama iš lapelių, kurie nuskabomi kartu su pirmuoju derliumi, pavasarį. Plačiau kaip nesuklysti renkantis matcha mitelius skaitykite čia: kaip atskirti aukštos kokybės arbatą.
Kaip jau supratote, matcha - ne tik madingas gėrimas, bet ir visapusė nauda organizmui. Apie ceremoninės matcha arbatos naudą sveikatai daugiau galite paskaityti mūsų tinklaraštyje. Ši žalioji arbata dažnai vadinama stebuklinga dėl gausybės naudingų medžiagų, tokių kaip, katechinai, ypač epigalokatechino galato (EGCG). Šie antioksidantai yra svarbūs medžiagų apykaitos skatinimui, riebalų oksidacijai ir termogenezei – procesams, tiesiogiai susijusiems su kalorijų deginimu ir svorio metimu. Taip, teisingai, matcha žalioji arbata gali padėti deginti kalorijas ir mesti svorį! Kaip čia taip gaunasi? Skaitykite toliau, pasistengsiu viską detaliai paaiškinti.
Katechinai: pagrindinis matcha arbatos antioksidantas, EGCG, padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus ir mažinti oksidacinį stresą.
Kofeinas: matcha milteliai turi kofeino. Kofeinas gerai žinomas dėl savo supergalių padidinti energijos lygį, greitinti medžiagų apykaitą ir slopinti alkį. Žaliojoje arbatoje kofeino yra maždaug 11.3 - 24.67 mg/g, matcha arbatoje 18.9 - 44.4 mg/g, o kavos pupelėse 10.0 - 12.0 mg kofeino.
L-teaninas: ši aminorūgštis mažina stresą, padeda atsipalaiduoti, be to, didina dėmesio koncentraciją.
Vitaminai ir mineralai: matcha yra turtinga vitaminu C, kuris stiprina imuninę sistemą, taip pat vitaminu A, E, K ir įvairiais B grupės vitaminais. Matcha milteliuose taip pat yra kalcio, magnio, cinko ir kalio - šie mineralai yra itin svarbūs mūsų bendrai savijautai.
Chlorofilas: ypatingas matcha arbatos auginimo būdas šešėlyje padeda lapelius praturtinti chlorofilu, kuris žinomas dėl savo detoksikacinių savybių - padeda iš organizmo pašalinti šlakus, toksinus ir sunkiuosius metalus.
Medžiagų apykaitos didinimas: EGCG ir kofeinas sinergiškai didina bazinę medžiagų apykaitą. Matcha gali pagreitinti medžiagų apykaitą iki 4-6%. Be to, lyginant su įprasta žaliaja arbata, matcha sudegina daugiau kalorijų dėl koncentruotos antioksidantų dozės.
Termogenezės skatinimas: matcha gali padidinti termogenezę – procesą, kurio metu organizmas gamindamas šilumą degina kalorijas. Tai padeda efektyviau deginti riebalus net ramybės būsenoje. Viename tyrime vyrai, vartoję žaliosios arbatos ekstraktą prieš treniruotę, sudegino 17% daugiau riebalų nei tie, kurie nevartojo. Tyrimai rodo, kad žalioji arbata gali sustiprinti riebalų deginimo poveikį treniruotėms.
Energijos didinimas: matcha arbatoje esantis kofeinas suteikia energijos šuolį, kuris gali pagerinti fizinį našumą ir ištvermę. Matcha arbata idealiai tinka prieš treniruotę - ji gali padidinti ištvermę iki 25%, taip padedant ilgiau ir intensyviau sportuoti. Palyginimui, kava kofeiną išskiria žaibišku greičiu, sukeldama staigius adrenalino, gliukozės ir insulino lygio šuolius (ir tada kritimus žemyn), o iš matcha arbatos kofeinas išsiskiria lėtai, suteikdamas ilgesnį ir stabilesnį energijos pojūtį, kuris gali būti juntamas net iki 6 valandų. Apie tai plačiau skaitykite Kava vs matcha.
Raumenų nuovargio mažinimas: matcha randami antioksidantai padeda sumažinti raumenų nuovargį ir oksidacinį stresą po intensyvių fizinių krūvių, taip skatindami greitesnį organizmo atsistatymą.
Virškinimo sistemos gerinimas: matcha milteliuose esantys polifenoliai veikia kaip prebiotikai - jie primaitina sveiką žarnyno bakterijų florą ir padeda subalansuoti virškinimą. Be to, matcha arbatoje gausu skaidulų - jos suteikia sotumo jausmą.
Nesvarbu, ar metate svorį, ar tiesiog norite pagerinti sveikatą, svarbiausia yra nuoseklumas ir kokybiški produktai. Dažniausiai per dieną rekomenduojama išgerti 1-3 matcha arbatos puodelius, geriausiai ryte arba prieš fizinį aktyvumą. Taip pat svarbu pasirinkti kokybišką ceremoninę matcha.
Ceremoninė matcha arbata yra sveikas ir natūralus pasirinkimas, kuris turi savybių padėti greitinti medžiagų apykaitą, padidinti energijos lygį ir dar daugiau. Svarbu paminėti tai, jog galite gerti ne tik arbatą! Matcha milteliai gali tapti puikiu smūčių, kepinių, košių ir kitų mėgstamų patiekalų ingredientu. Daugiau informacijos apie matcha ruošimo reikmenis ar receptus su matcha galite rasite internetu mūsų tinklaraštyje.
Svarbu pastebėti, jog matcha arbata nėra “magiška piliulė”. Jeigu norite pasirūpinti savo sveikata ir išvaizda, didžiausią svarbą turi visapusiška ir subalansuota mityba, geras miegas, judėjimas ir, žinoma, nuoseklumas. Matcha milteliai gali būti tik priedas, kuris padės žengti dar vieną žingsnelį link pastebimų rezultatų (bet nenueis visų žingsnių už jus!). Be to, prieš metant svorį ar kardinaliai keičiant mitybą svarbu atsižvelgti į asmenines sveikatos problemas bei gydytojų rekomendacijas.
Šaltiniai:
